饕客引頸期盼的苗栗優質大閘蟹，今天正式上市推廣，縣長劉政鴻與上海洋大學校長潘迎捷一起評鑑生態養殖成功的苗栗大閘蟹，豎起大拇指盛讚蟹膏飽滿鮮甜，品質媲美陽澄蟹，掛上苗栗品牌標章和防偽蟹環的大閘蟹，將是苗栗引以為傲的美食資產。

國人愛吃蟹，苗栗水質與氣候均適合大閘蟹養殖，商機無限，縣府年初從大陸空運33萬隻大閘蟹蟹苗，在縣內多個鄉鎮推動不用藥的生態養殖，並請上海海洋大學提供養殖技術及獨家飼料配方，從生產源頭即開始打造「無縫隙品管」品牌價值。

目前全縣大閘蟹養殖戶共45戶，養殖面積約18公頃，各地大閘蟹養殖狀況良好，平均存活率約4成，目前雌蟹平均規格約3、4兩、雄蟹約4、5兩，成果相當豐碩。

秋節即將到來，大閘蟹正肥，是老饕大啖的最佳時機，縣府今天在苗栗市東北角餐廳舉行苗栗大閘蟹評鑑暨上市記者會，向全國民眾推薦創下兩岸合作、蟹苗進口、防偽蟹環認證、專用飼料、技術輔導5項全國唯一的優質好蟹。

今秋收成的苗栗大閘蟹須通過16項藥物殘留檢測，才會掛上苗栗優質大閘蟹品牌標章和防偽蟹環，代表優質認證，縣府農業處並示範安全認證產地標章QR Code查詢生產履歷，保證讓每位饕客吃的安心、健康、美味。

縣府下個月15日將舉辦苗栗優質大閘蟹評鑑活動，邀請水產系所、學者、專家及美食家評鑑苗栗大閘蟹，將依肥滿度、外觀和口味，挑選出蟹王賞、蟹后賞、特等賞等大獎，得獎蟹有專屬蟹環，並將於11月初代表苗栗赴上海參加比賽。

縣長劉政鴻並和美食節目主持人郁方一起示範蒸煮大閘蟹，除在蒸籠底部舖上紫蘇葉，還熟練的將蟹腹朝上，以免膏黃流失，再添加薑片，淋上少許紹興酒提味，水滾後蒸煮約12分鐘取出，眾人品嘗後都大讚蟹黃蟹膏香、甜、鮮，十分美味。

上海海洋大學校長潘迎捷說，苗栗大閘蟹的好味道不輸陸蟹，先進的防偽雷射蟹環技術更值得大陸學習，苗縣府並研議和上海、台灣海大合作在苗栗成立兩岸水產養殖研究推廣中心，要讓農民因養殖大閘蟹「口袋鼓起來」。

苗栗縣大閘蟹運銷合作社理事主席江德利指出，苗栗大閘蟹品質優、價格公道，除了縣內多家合作推廣的餐廳、飯店可品嘗到美味的苗栗大閘蟹外，亦可宅配訂購大閘蟹禮盒，詳情可至www.miaolicrabs.org.tw網站查詢，電話037-366581。