栗縣政府新聞稿 2013/05/30
造橋南瓜節將在6月中旬登場，造橋鄉公所與農會今天在香格里拉樂園舉辦「南瓜創意料理研習」，鄉內餐廳、觀光休閒業者及家政班媽媽等60多人，在美食專家教戰下學習料理創意南瓜美食，要讓遊客除了賞玩百變南瓜外，也能品嘗到別具風味的南瓜饗宴。
今年南瓜節以「金色奇蹟、瓜甜禮夏」為主題規畫系列產業文化活動，將於6月15日到23日在香格里拉樂園、谷巴休閒渡假村、天賜自然生態園區、牛奶的故鄉、龍昇、平興社區等地展開，鄉農會屆時將在各會場提供創意南瓜料理供遊客享用。

「南瓜創意料理研習」上午在香格里拉樂園古早味餐廳登場，由華宴烹飪教育推廣中心劉意源、中華飲食交流協會莊玉彩兩位老師授課，共推出6道南瓜創意菜餚，讓有興趣的餐飲業者學習新菜色，以迎接來自全省各地賞玩南瓜的遊客。
副縣長林久翔、立委徐耀昌夫人蔡麗卿、副議長陳明朝夫人廖秀紅等人都到場為參加研習的業者、家政媽媽加油鼓勵，並現場品嘗用南瓜、蘋果、鮮奶、堅果及肉桂粉製作的「蔬果金瓜養生湯」，豎起大拇指大讚「好喝！」

負責設計菜餚的劉意源指出，現代人注重養生，飲食愈趨精緻化、輕量化，他嘗試以西式手法烹飪製作少油、少鹽及低熱量的南瓜料理，更能凸顯南瓜綿密香甜的原味，口感層次更加豐富。

今天推出的創意佳餚還包括「南瓜泡芙鮮蝦塔」、「金瓜綠波鑲鯛魚」、「白玉南瓜饌福袋」、「南瓜起士豬排佐蘑菇醬」、「田園南瓜乳酪雞」等，將南瓜華麗變身，甜鹹都有，每道都色香味俱全，讓人看了垂涎不已。

造橋鄉長黃純德指出，南瓜含有「鈷」，是養生聖品，也能促進新陳代謝，並具有養顏美容的成效，南瓜創意佳餚簡單、易學，希望參與研習者帶回食譜，學習用南瓜入菜，並開發更多的南瓜創意美食，吸引更多遊客來嘗鮮。